全穀飲食養生的好處

已有很多研究顯示：每天吃90公克(約3份)全穀物的人，得大腸癌的機會比不吃全榖物的人少17%；每天消耗10公克纖維的人，得結腸癌的機會比不消耗纖維的人少12%。研究也顯示：只吃精緻穀物(白麵粉或白米)的人，罹患乳癌的風險可能較高。為了減少罹患上述疾病的風險，建議大家嘗試全穀飲食養生(whole grains diet)，全穀物是有益健康的天然食物，富含植物化學成分，可以降低慢性病、大腸癌、乳癌的發病風險。減少食用精製穀物，並以水煮來食用全穀物。

【因為市面上號稱全麥麵包和全麥餅乾，在製作過程若採用乾烤而又處理不當，可能形成丙烯醯胺(acrylamide)的有害毒素。】