薏仁的故事
1.
薏仁尋根的故事
薏仁的植株稱為薏苡，果實稱為薏仁。薏苡為禾本科一年生或多年生草本植物，薏苡果實脫殼後的種仁，稱為紅薏仁(糙薏仁)，因其外表有一層紅色的麩皮，紅薏仁去除麩皮就是俗稱薏仁(白薏仁)。薏仁又稱：薏苡仁、薏苡米、苡米、六穀子、藥玉米、川穀、鳩麥、回回來、菩提子等。薏仁的蛋白質、膳食纖維是白米的2倍，鐵質是白米的3倍，紅薏仁的種皮是含薏仁酯最多的地方，富含維生素B群、鈣、鉀、鐵等礦物質，紅薏仁是藥膳或食物療法的重要食料，具有健胃、除濕、利尿、美白、消炎和抗腫瘤的功效。
2.
田龜薏仁的故事
台中區改良場1983年開始試作薏苡，隨後在台中大雅、南投草屯、彰化二林推廣。1985年二林農會開始推廣，後來成為台灣薏仁種植面積最大和產品歷史最久的鄉鎮，二林號稱｢薏仁的故鄉」。薏苡有水作和旱作，草屯因氣候溼熱採水作，大雅和二林則採旱作。二田龜計畫的薏苡，第1次試種是旱作，2013-02-17播種，2013-06-19收割，生長期123天。第2次試種則水作，2013-07-18播種，2013-11-13收割，生長期119天。二次試種的薏苡品種都是台中4號，因其植株最矮、不易風吹伏倒，且其紅薏仁香味特殊，優於其他品種。田龜計畫試驗區，在同一塊土地上，先後以旱作和水作試種薏苡，證明：薏苡種植，旱作優於水作。因此，田龜計畫今年的薏苡是旱作。今年因有田龜2號、3號加入，薏苡種植面積由阿嬤的2分地，擴增為10分地。
3.
薏仁成長的故事
此次旱作薏苡的種子是由二林農會提供台中4號，請二林農會薏仁產銷班孫安瑩班長用播種機播種。由於是第三次種薏苡，阿嬤對薏苡的管理已駕輕就熟，阿嬤的薏苡是在收割的紅藜田、由前期掉落的果實自然生長出來的。田龜2號和3號的薏苡則是在2014-02-07播種，預估2014-06-30收割，生長期為140天左右。由於薏苡的專用收割機收費較高，田龜薏苡是請老家的傳統稻米收割機來收割。
4.
薏仁脫殼的故事
薏苡收割後，經過7天曝曬，讓其穀粒硬度(水分)達到13度，就送往芳苑工業區二林農會加工處冷藏，並在2014-07-15由洪建倡先生進行脫殼，脫殼後就是俗稱的｢紅薏仁」，隨即進行真空包裝，再由郵局宅配出貨。
5.
薏仁烹調的故事
(1) 紫米薏仁粥
(2) 薏仁玉米湯
超視食在有健康第207集part3薏仁玉米湯
(3) 薏仁冬瓜湯
雞湯500CC(可用吃剩下的烤雞骨頭來熬煮再去骨)、紅薏仁200公克(事先洗淨泡水冷藏)、新鮮大香菇3 個(切片)，冬瓜700公克(切成1公分小方塊)。前三者大火煮熟再用小火熬煮1小時，加入冬瓜再熬煮15分鐘，即可食用，可視個人口味添加配料。
(4) 薏仁茶
將未脫殼成功的薏苡，用小火炒40分鐘，然後將炒熟的薏苡加水(1:8)用電鍋煮2次，取出用濾網篩出薏仁，剩下的水就是有麥茶香味卻又甘甜的薏仁茶。
6.
田龜的意義和精神
田龜意義：意指像烏龜一樣彎腰駝背在田間默默工作一輩子的鄉親老農。
田龜精神：默默耕耘、一步一腳印的工作毅力；樂天知命、不怨天尤人的生活態度。
紫米、薏仁
2014-06-30收割
2014-07-31宅配出貨
現在開放贊助認購!!!
影片：薏仁的一生
照片：
播種
成熟
收 割 
曬薏仁
帶殼薏仁
脫殼薏仁
沒有留言:
張貼留言