紫米的故事
田龜計畫主持人黃慶祥
舊社阿嬤的有機紫米田 https://www.youtube.com/watch?v=fa-IOQh4EUg
1.
紫米尋根的故事
紫色的紫米，讓人遐思。紫米屬糯米類，俗稱黑糯米、紫珍珠、長生米，紅樓夢稱｢禦田胭脂米」。紫米由外而內分為三層：外殼的粗糠是黃色，脫去外殼的表皮(麩皮或米糠)是淺紫色，再脫去表皮的核仁是白色，主要營養是紫色麩皮。明代本草綱目記載：紫米有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血，補血益氣、收宮滋陰、治療神經衰弱等功用。近代科學發現：紫米麩皮含豐富的青花素抗氧化劑及低糖高纖成分，是抗癌最好食物之一。
2. 秧苗貴人的故事
2013-01-22 紫米貴人：田龜計畫陪84歲的阿嬤，造訪溪州的紫米達人謝健志，在其引導下，到李俊德的紫米秧苗田觀摩。手掌輕撫秧苗露水後，可聞到留在手掌的紫米餘香，阿嬤驚訝不已。當場拜託秧苗達人李俊德，保留2分地的紫米秧苗給田龜計畫試種。
3.
紫米成長的故事
2013-02-03 迎娶秧苗：田龜計畫從溪洲迎娶紫米秧苗回到二林舊社，利用水稻播種機，將紫米秧苗播種在阿嬤的2分水田。只利用前期蕎麥收割留下的莖葉當綠肥，不再施放任何化肥和農藥，灌溉則用地下水。成長前2個月，阿嬤一直覺得紫米長得很不漂亮，一直想施放化肥，在田龜計畫主持人的堅持下，終於打消化肥和農藥的念頭。
2013-06-19 紫米收割：阿嬤幾乎每天晨昏都到紫米田呵護她第一次種植的紫米，經過136天，紫米由開始的營養不良、青黃消瘦，轉變為果實豐碩、粒粒結實。二林舊社的田龜老農經過紫米田時，也由懷疑眼光，轉為稱讚羨慕，說:阿嬤的紫米真漂亮。
4.
紫米脫殼的故事
2013-07-08 脫殼貴人：紫米收割後，在左鄰右舍的幫忙下，經歷西北雨(雷陣雨)的辛酸，阿嬤在5天內完成曬穀，並收藏在房間室溫14天，讓紫米回溫(整粒穀子的內外溫度趨向一致)。接著田龜老農黃能炎幫忙，以農用小貨車將紫米運到溪州的龍芳碾米廠脫殼。有20年紫米脫殼經驗的龍芳老闆陳大慶說：這是我看過最漂亮最Q的紫米，也是我第一次幫有機紫米脫殼。(老闆必須很費時地將脫殼機所殘存的非有機紫米，先清理乾淨)
5.
紫米包裝的故事
2013-07-22 二林農會：田龜計畫從開始就獲得農會總幹事蔡詩傑的支持，農會加工廠的謝文豪及洪健倡，更是多方幫忙提供紫米包裝的建議，在加工廠4位貴人的熱心幫忙下，有機紫米的真空包裝順利在2天內完成。感謝燕宏彩藝公司王翔毅提供紫米包裝的塑膠袋，感謝舜仁印刷公司倪惠民製作的產品標籤貼紙，有那麼多貴人的幫忙，第一批全穀類有機紫米終於在2013-07-24，由二林郵局宅配出去，與贊助認購的田龜之友見面。
6. 紫米品嘗的故事
(1) 紫米粥
阿基師偷呷步_快速煮紫米粥_冰冰有禮
(2) 紫米迴香
在傳統白米加入少量有機紫米蒸煮，煮好食用時，請先聞聞是否有特殊香味。紫米在秧苗時，就散發濃郁香味，蒸煮食用時，更是迴香無窮。
(3) 阿嬤的煮法
1杯白米、0.5杯紫米(不必事先泡水)、2杯水。傳統1.5杯白米，只要1.5杯水，因加了未先泡水的紫米，所以水量多了0.5杯。(白米紫米黃金比例3:1)
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